google-site-verification: google931072257a8c3bab.html

طريقة عمل الكيكة كيف تجعلي الكيكة هشة ولذيذة ؟

2

Table of Contents

 طريقة عمل الكيكة

تبحث الكثيرات عن طريقة تحضير الكيكة ، فهذه الكيكة تعتبر بمثابة حجر أساس لكل شيفات الحلويات.

فهي الكيكة التي يتم الاستعانة بها في تحضير التورتات بمختلف أنواعها، وكذلك في تحضير الكيكة العادية بكافة إضافاتها ومذاقاتها.

لذا باختصار هذه الكيكة لها الدور الرئيسي في نجاح الحلوى، ولهذا قررنا من خلال المقال التالي أن نطلعك على طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية بكل تفاصليها. وهذا حتى تتمكني من التعرف على خطواتها، وتنفيذها بالطريقة الأسهل بالنسبة لكِ.

جمعنا من خلال المقال طريقة إعداد الكيكة الاسفنجية لعدد من الشيفات الأشهر في الوطن العربي، كما جمعنا مجموعة هائلة من النصائح التي ستساعدك كشيف حلويات مبتدئة على السير واثقة في طريقك لإعداد أشهى الأطباق واجمل الحلويات. ولم ننسى بالطبع الحديث عن عوامل نجاح الكيكة وفشلها، فقد تكوني محترفة لكن غير متمكنة مثلا في عمل الكيكة صفراء كالمطاعم!

لكن قبل أي شيء.. سنجيب عن سؤال تطرحه المبتدئات وهو ” ما هي الكيكة الإسفنجية ؟ “.

ما هى الكيك الإسفنجي؟

الكيكة الإسفنجية (بالإنجليزية: Sponge cake) هي عبارة عن كيكة عادية ذات قوام وشكل اسفنجي، تعتبر هذه الكيكة هي العامل الرئيسي للتورتات بمختلف أشكالها وأنواعها. تم تسمية الكيكة بهذا الاسم على غرار كائن اسفنج البحر، هذا الكائن البحري الذي يتميز بنعومته وشكله الإسفنجي الرخو.

الكيكة الإسفنجية في الأساس هي كعكة إيطالية، تم عملها لأول مرة في المطبخ الإيطالي؛ ومن ثم اشتهرت في العالم. وقد أصبحت هذه الكيكة ذات شأن بعد أن أصبحت حجر الأساس في التورتات الصعبة، ذات المكونات المعقدة التي لا يتقنها إلا شيفات الحلويات. وباختصار إذا كنتِ تبحثين عن كعكة سهلة التحضير، لذيذة المذاق، ذات استعمالات متعددة؛ ننصحك باستكمال قراءة المقال. لأننا سنقوم باطلاعك على طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية الناجحة من الألف إلى الياء. وسوف نبدأ  بالطريقة الأشهى لإعداد الكيكة الاسفنجية المستخدمة بإعداد التورتة في مطابخ العالم بالتفصيل، حتى تعدين أجمل تورتة على الإطلاق.

طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية للتورتة

نقدم لكِ الآن خطوات تحضير الكيكة الإسفنجية بكافة التفاصيل، حتى تقومين بعمل ألذ كعكة اسفنجية على الإطلاق لتسعدي أفراد أسرتك. سنقوم أولا مقادير الكيكة الاسفنجية، من ثم نقدم طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية كاملة.

مقادير الكيكة الاسفنجية

  1. كوب من الدقيق الأبيض الفاخر متعدد الاستخدام.
  2. ست بيضات.
  3. نصف ملعقة من البيكنغ بودر.
  4. ملعقة صغيرة من الفانيليا ” يفضل الفانيليا السائلة”.
  5. كوب من السكر.

طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية بالصور

  • قومي بتجهيز الخلاط الكهربائي وضعي بداخله البيض والسكر والفانيليا.
طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية
طريقة عمل الكيكة
  • ابدئي بمزج المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد جدا.
طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية
طريقة عمل الكيكة
  • في هذه الأثناء قومي بوضع الدقيق بمقدار كوب مع نصف ملعقة من البيكنغ بودر في وعاء عميق.
طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية
طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية
  • يفضل أن تقومي بنخل الدقيق قبل وضع داخل الوعاء، فهذه الخطوة ستزيد من هشاشة الكيكة وستجعلها إسفنجية.
طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية
طريقة عمل الكيكة
  • قومي بالبدء في إنزال مزيج الدقيق بشكل تدريجي على مزيج البيض والسكر داخل الخلاط الكهربائي.
طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية
طريقة عمل الكيكة
  • أنزلي الدقيق على 3 مرات إلى مزيج البيض.
طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية
طريقة عمل الكيكة
  • أي قومي بإنزال مرة من ثم ادمجي بضع ثوان، ثم مرة أخرى وادمجي، وفي النهاية آخر مرحلة من الدقيق وأدمجي المكونات من جديد مع بعضها البعض.
  • أحضري صينية مدهونة بالزبدة، وضعي رشة من الدقيق بها ” حتى لا تلتصق الكيكة داخل الصينية “.
طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية
طريقة عمل الكيكة
  • قومي بسكب العجين داخل الصينية بشكل تدريجي.
طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية
طريقة عمل الكيكة
  • قومي بإدخال الكيكة داخل الفرن على حرارة 180 درجة وهذا لمدة لا تتعدى نصف ساعة، أو حتى تنضج الكيكة.
طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية
طريقة عمل الكيكة

ملحوظة: قومي بتسخين الفرن على حرارة 180 قبل إدخال صينية الكيكة إليها، وهذا حتى تأخذ حرارة الفرن فور دخولها إليه.

تلك كانت طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية بكل سهولة في المنزل، لعمل أسهل تورتة على الإطلاق. أما الآن سنتطرق إلى التعرف على طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية على طريقة الشيف منال العالم بكل سهولة. من خلال القيام بتطبيق مجموعة محدودة من الخطوات، والنتيجة الحصول على كيكة اسفنجية غاية في الروعة واللذة.

طريقة عمل الكيك الاسفنجي منال العالم

الشيف منال العالم هي إحدى الشيفات العربيات الأكثر شهرة، فهي شيف تهتم بتقديم طرق عمل كافة الأطباق العربية بطرق بسيطة. ولعل طريقة عمل الكيكة الاسفنجية من الشيف منال العالم، قد نالت الكثير من الشهر عبر الأنترنت ووسائل التواصل الاجتماعي. والسبب يعود إلى سهولة تطبيق خطوات تحضير الكيكة الاسفنجية، وبساطة المكونات التي قامت استخدامها بإعداد هذه الكيكة الهشة.

الآن نقدم لكِ مكونات تحضير الكيكة الاسفنجية، من ثم ننتقل إلى الخطوات الكاملة للتحضير.

مكونات الكيك الاسفنجي

  1. كوب من الدقيق
  2. 6 بيضات.
  3. سكر.
  4. فانيليا.

خطوات تحضير الكيكة الإسفنجية

  1. قومي بوضع الرف الشبكي داخل الفرن بالطريقة التقليدية.
  2. اشعلي الفرن على حرارة لا تزيد عن مائة وثمانون درجة.
  3. الآن قومي بإحضار ورق الزبدة، وابدئي بنخل كمية الدقيق المتواجدة لديكِ عدة مرات.
  4. من الأفضل أن تقومي بنخل الدقيق ثلاث مرات متتالية، وهذا لتكسير كافة التكتلات التي قد تتواجد به.
  5. قومي بإحضار العجان أو الخلاط وضعي بداخله البيض والسكر والفانيلا.
  6. ابدئي بدمج هذه المكونات بشكل جيد مع بعضها البعض، ولا تتوقفي عن الدمج إلا بعد الوصول إلى اللون البيج أو الأصفر الهادئ.
  7. الآن أزيلي الوعاء الخاص بالعجان وأضيفي ربع كمية الطحين المتواجدة لديكِ.
  8. عليكِ فعل ذلك باستخدام ملعقة ، ويفضل أن تستعيني بالملاعق الخشبية التي تشبه المغرفة التقليدية.
  9. أضيفي الطحين وذلك من أسفل الوعاء إلى أعلاه، عليكِ تحريك الملعقة بخفة وسلاسة داخل الوعاء حتى تتخلصي تماما من آثار الطحين.
  10. قومي بإنزال الدقيق بالتدريج، من خلال أخذ الربع الثاني من الكمية من ثم الربع الثالث حتى تنتهي من الكمية كاملة.
  11. قومي بدهن الصينية بمادة دهنية، مع رش القليل من الطحين في القاع.
  12. الآن أضيفي العجين بشكل تدريجي للصينية.
  13. قومي بوضع الصينية داخل الفرن لمدة لا تقل عن خمسة وعشرين دقيقة، أو حتى تضمني نضج الكيكة.
  14. قومي بالكشف عن نضج الكيكة الاسفنجية بالاستعانة بعود خشبي، عن طريق غرس العود في الكيكة؛ إن وجدتِ العود خرج سليم دون بقايا عجين هكذا تكون الكيكة قد نضجت.

إذا أردتِ إخراج الكيكة من الصينية بشكل سليم قومي بالتالي:

طريقة إخراج الكيكة من القالب

  • قومي بإحضار سكين نحيف القوام.
  • ابدئي بإدخاله إلى حواف الكيك، بحيث يكون السكين بين الكيكة الاسفنجية وحافة الصينية.
  • بعد الانتهاء؛ قومي بالتربين على منطقة باطن الصينية بأسفلها.
  • جهزي قطعة كرتونية أو وعاء عريض يستوعب وضع الكيكة.
  • قومي بقلب الصينية على هذا السطح المستوي.
  • ربتي من جديد على الصينية، وذلك حتى تتأكدي من نزول الكيكة معك من أول مرة.
  • يمكنك الاستعانة بورق الزبدة قبل إضافة عجين الكيك نفسه، فهذا سيساعدك جدا على إخراج الكيكة سليمة تماما وبدون أي مجهود.

طريقة عمل كيكة اسفنجية بالكاكاو

الكاكاو من العناصر التي تضفي طابعا كلاسيكيا لذيذا إلى الحلويات التي تضاف إليها، فهو عنصر غني بالمذاق الرائع. لذا يعتبر الكاكاو صديقا لمعظم الحلويات الشرقية والغربية، ولذلك تقدم لكِ من خلال السطور القادمة طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية بالكاكاو. للحصول على أفضل كيكة هشة ذات مذاق رائع.

أولًا نقدم لكِ مقادير عمل الكيك الإسفنجي، من ثم سنتطرق إلى التعرف على طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية بالكاكاو.

مقادير الكيكه الإسفنجية

  1. ثلاث أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
  2. 4 بيضات كبار.
  3. بيكنغ باودر.
  4. فانيليا سائلة.
  5. كوب من الزبدة.
  6. كوبان من السكر.
  7. ملعقة صغيرة من الملح.
  8. كوب من الحليب.
  9. ملعقتين من الكاكاو.

خطوات تحضير الكيكة الإسفنجية بالكاكاو

سنقدم لكِ الآن الخطوات الكاملة لعمل الكيكة الاسفنجية العادية بمذاق الكاكاو اللذيذ، وذلك لكل من تبحث عن عمل تورتة بالشوكولاتة وترغب في إضافة كيكة من الكاكاو إليها.

  1. قومي بنخل الدقيق الأبيض وذلك بواسطة المنخل البيتي التقليدي.
  2. ينصح بنخل الدقيق على صينية بها ورقة زبدة، وذلك للقضاء على أي تكتل قد يشوب الدقيق.
  3. قومي بإضافة البيكنغ بودر والملح إليه، لأن المكونات الجافة يجب أن توضع أولا مع بعضها البعض.
  4. الآن أحضري العجان، وأضيفي إليه كوب من الزبدة مع كوبين من السكر.
  5. أدمجي المكونات بشكل جيد جدا مع بعضها البعض، وذلك لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق.
  6. الآن خفضي السرعة وأضيفي بيضة واحدة، شغلي العجان على سرعة متوسطة.
  7. من ثم قومي بإضافة البيض واحدة تلو الأخرى، ومن ثم ضعي الفانيليا السائلة.
  8. قومي بإضافة ربع كوب الخليط الأبيض “أي مزيج الدقيق والبيكنج بودر والملح”.
  9. استمري في عملية الدمج.
  10. ضعي كمية من الحليب، وبعدها كمية من الخليط الأبيض؛ وهكذا حتى تنتهي تماما من كمية الخليط الأبيض.
  11. ملحوظة: لا تضيفي الحليب كله نوبة واحدة، ففي بعض الأحيان تكون كمية الحليب أكبر من كمية العجين مما يحدث عدم توازن بالمزيج.
  12. قومي بإضافة الكاكاو إلى العجين بكمية محدودة، فقط أجعلي العجين يتغير لونه إلى البني الفاتح.
  13. أحضري صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق، واسكبي عجينة الكيكة الإسفنجية بداخلها.
  14. ادخلي الكيكة للفرن على حرارة 180 درجة، إذ عليكِ تسخينها قبل وضع الصينية بربع ساعة على الأقل.
  15. قومي بإدخال الكيكة للفرن لمدة ثلث ساعة، ومن ثم قومي باختبار نضجها.
  16. بعد التأكد ن نضج الكيكة اخرجيها من الفرن بعد خمس دقائق.

ملحوظة: لا تقومي بإخراج الكيكة الإسفنجية في الحال، وذلك حتى لا تهبط. بل اتركيها بضع دقائق داخل الفرن. حتى تكتسب سخونته ولا تنتقل من درجة حرارة مرتفعة إلى درجة حرارة أقل.

ما هو أفضل نوع كاكاو للحلويات ؟

إذا كنتِ قد عزمتِ بالفعل على تحضير الكيكة الاسفنجية بالكاكاو، فعليكِ معرفة افضل نوع كاكاو للحلويات يباع في الوطن العربي. لذا سنقدم لكِ الآن قائمة تضم أنواع الكاكاو الجيدة.

  1. دريم: هو كاكاو ستجدينه متوفر في السوبر ماركت، والهايبر باختلاف أماكنها في الوطن العربي.
  2. أبو عوف: إذا كنتِ من عشاق منتجات ابو عوف، فسوف تجدي كاكاو أبو عوف رائع في إعداد الحلويات.
  3. سما كاكاو: ربما لا تعرفه الكثيرات؛ لكنه كاكاو رائع. كذلك تقدم نفس العلامة التجارية شيكولاتة خام مميزة المذاق.
  4. العلالي: كذلك يمكنك الحصول على هذا الكاكاو البودر، المقدم بسعر مناسب واقتصادي.
  5. كادبوري: كذلك تقدم شركة كابوري الغنية عن التعريف، مشروب كاكاو مثالي يناسب عمل الحلويات بمذاق غاية في الروعة والتميز.

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالشوكولاته

الشوكولاتة هي واحدة من أشهى الحلويات على الإطلاق، لذا يستعملها الشيفات لعمل ألذ أنواع التورتة و الكيك. ومن خلال السطور القادمة سنقوم بإطلاعك على طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية بالشوكولاتة بكل سهولة.

المقادير المطلوبة

  1. كوب إلا ربع دقيق
  2. كوب من الزبدة ومثله من السكر
  3. بيكنغ بودر
  4. فانيليا
  5. 4 بيضات
  6. ثلاث ملاعق من مسحوق الكاكاو

مقادير كريمة الشوكولاتة للتزيين

  1. أربع ملاعق من الزبدة.
  2. كوب إلا ربع من مسحوق السكر.
  3. ملعقة من الحليب
  4. ثلاث ملاعق من الكاكاو البودر.

خطوات تحضير الكيكة الاسفنجية بالشوكولاتة

نقدم لكِ الآن بالخطوات طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية بالشوكولاتة والكاكاو:

  1. قومي بتشغيل الفرن على حرارة 200 بحد أقصى.
  2. الآن ابدئي بتجهيز وعاء عميق، ثم ضعي به السكر والزبدة.
  3. أحضري المضرب الكهربائي، من ثم استخدميه لدمج المكونات مع بعضها البعض وذلك حتى يصبح قوام المزيج كريمي.
  4. من ثم قومي بوضع البيض بشكل تدريجي، من خلال كسر بيضة تلو الأخرى.
  5. لا تتوقفي عن ضرب المكونات مع بعضها البعض بالمضرب الكهربائي على السرعة المتوسطة.
  6. من ثم قومي بإضافة الطحين الأبيض والبيكنغ باودر، وهذا بعد نخل الطحين بشكل جيد.
  7. أضربي المكونات ثانية مع بعضها البعض، حتى تحصلين على قوام الكيكة العادية.
  8. قومي بصب العجين في صنيتين بنفس الحجم.
  9. ضعي الصواني في الفرن لمدة 20 دقيقة.
  10. يمكنك التعرف على تمام النضج باستعمال خلة خشبية، وإذا لم تجدي الكيكة قد نضجت اتركيه خمس دقائق أخرى.

في هذه الأثناء قومي بصنع صوص الشوكولاتة، أو كما نسميها “كريمة الشوكولاتة”، حتى تقومي بحشو الكيك بها بعد خروجه من الفرن. والآن سنتعرف على مقادير صوص الشوكولاتة وطريقة إعداده.

طريقة عمل كريمة الشوكولاتة للحشو

  1. قومي بتجهيز وعاء عميق وضعي بداخله الزبدة.
  2. بالمضرب الكهربائي ادمجيها حتى يصبح قوامها ناعم.
  3. ضعي الحليب والسكر مع استمرار عملية الدمج.
  4. في النهاية ضعي الكاكاو على المكونات السابقة، واضربيها من جديد لبضع دقائق.
  5. عندما يصبح القوام غليظ إلى حد ما توقفي عن عملية الدمج.

حسناً.. الآن صنعتِ كريمة الشوكولاتة، وأخرجتِ الكيكة الاسفنجية من الفرن ماذا تفعلين؟
كل ما عليكِ القيام به أن تتركي الكيكة تبرد، ثم قومي بإحضار صينية مستديرة، واخرجي الكيكة من القالب دون تلف على هذه الصينية. من ثم ضعي صوص الشوكولاتة على وجه الكيكة الاسفنجية.

بعدها قومي بإخراج الكيكة الأخرى من القالب، وضعيها فوق الطبقة الأولى مثل التورتة. أحضري القمع وضعي باقي كريمة الشوكولاتة، ومن ثم زيني وجه الكيكة بكريمة الشوكولاتة على شكل زهرات صغيرة. من ثم ادخلي الكيكة إلى الثلاجة، وذلك حتى تصبح الشوكولاتة أكثر جمودا ولذة في المذاق.

طريقة تحضير الكيك الاسفنجي بالبرتقال

إن كنتِ من عشاق الفاكهة؛ بالطبع تعرفين أن الحلويات بالبرتقال غاية في اللذة؛ وخاصة الكيكة الاسفنجية. فهذه الكيكة تصبح لذتها مضاعفة عندما يضاف إليها البرتقال اللذيذ. لذلك نقدم لكِ من خلال السطور القادمة طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية بالبرتقال، لنتعرف أولا على المكونات المطلوبة لبدء العمل.

مكونات الكيك بالبرتقال

  • كوبان من الطحين الأبيض الفاخر.
  • أربعة بيضات.
  • ذرة ملح.
  • ملعقة فانيليا.
  • كوب عصير برتقال.
  • بيكنج بودر.
  • مسحوق قشر برتقال.
  • كوب إلا ربع من زيت الطعام.

طريقة تحضير كيكة البرتقال الإسفنجية

فيما يلي نقدم لكِ طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية بنكهة البرتقال بالخطوات الكاملة:

  1. أولاً سخني الفرن على حرارة 180 واتركيها حتى تسخن قبل البدء في عمل الكيكة الاسفنجية.
  2. أحضري وعاء عميق وقومي بنخل الطحين الأبيض به، من ثم أضيفي إليه البيكنج بودر والملح.
  3. في بولة عميقة أخرى قومي بدمج كلا من “البيض، الفانيلا، السكر الأبيض”، وذلك حتى الحصول على لون فاتح.
  4. قومي بإضافة عصير البرتقال بشكل تدريجي إلى المزيج.
  5. كذلك أضيفي مسحوق قشر البرتقال إلى المكونات السابقة، واستمري بعملية الدمج.
  6. من ثم ضعي كوب إلا ربع من الزيت إلى المكونات، ولا تتوقفي عن دمج المكونات مع بعضها البعض بشكل جد جدا.
  7. جهزي سباتيولا وقومي بسكب مزيج البيض على الطحين الأبيض داخل بولة عميقة.
  8. اسكبي المزيج بشكل تدريجي، مع التحريك بواسطة الاسباتيولا وذلك للحصول على كيكة هشة.
  9. جهزي صينية بمقاس مناسب مدهونة بالزبدة، وضعي بداخلها ورقة زبدة.
  10. قومي بسكب العجين داخل هذه الصينية حتى يملئها.
  11. اتركي الكيكة الاسفنجية داخل الفرن على حرارة 180 لمدة عشر دقائق، من ثم قومي بتهدئة النار واتركيها لمدة تتراوح بين 15 و25 دقيقة.
  12. قومي بإخراج الكيكة من الفرن بعد تمام النضج.
  13. استعيني بسكين لفصل الكيكة عن حواف القالب.
  14. يمكنك إخراج الكيكة من القالب، مع تزيينها بالكريمة وشرائح البرتقال أو شرائح فاكهة الموسم حسب الرغبة.

طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية بالحليب الرايب

مما لا شك فيه أن الحليب الرائب أو كما سميه باللهجة العامية “اللبن الرايب”، هو أحد المكونات التي تعطي إضافة مميزة إلى الأطباق التي تضاف إليها. ولعل إضافته إلى الكيك الاسفنجي تعتبر من الإضافات الممتازة، إذ يضفي هذا العنصر مذاق مميز يختلف عن المذاق التقليدي للكيكة بشكل عام. لذا من خلال السطور التالية سوف نقدم لكِ طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية بالحليب الرايب بالمقادير والخطوات.

مقادير الكيكة بالحليب الرايب

  1. دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
  2. 4 بيض.
  3. بيكنج بودر.
  4. فانيليا سائلة.
  5. كوب حليب رايب.
  6. ملعقة زبدة.
  7. نصف كوب من الزيت.
  8. بيكربونات صودا.
  9. بشر ليمونة.

خطوات التحضير

  1. قومي بتسخين الفرن الخاص بإعداد الكيك على حرارة من 180 إلى 190 درجة، مع تركه حتى يسخن.
  2. أحضري بولة عميقة وضعي بداخلها الدقيق بعد نخله، مع البيكنج بودر وبيكربونات الصودا ورشة ملح.
  3. وفي بولة عميقة أخرى قومي بوضع البيض والسكر، مع بشر الليمون.
  4. جهزي المضرب الكهربائي على أعلى متوسطة ثم عالية، ولا تتوقفي عن الدمج إلا بعد التأكد من أن السكر قد ذاب بالفعل.
  5. الآن أضيفي إليهم اللبن الرايب مع كمية من زيت الطعام، ولا تتوقفي عن مزج المكونات بواسطة المضرب الكهربائي.
  6. بشكل تدريجي أضيفي مزيج الدقيق إلى مزيج البيض.
  7. لا تقومي بإضافته نوبة واحدة، وهذا لكي تعطي فرصة ليكون قوام الكيك مثاليا وهشا.
  8. قومي بوضع العجين في قالب خبز الكيك، بعد أن يتم دهنه بكمية من الزبدة ولا تنسي وضع رشة من الدقيق.
  9. اتركي الكيك في الفرن حتى ينضج.
  10. لا تخرجي الكيك الاسفنجي سريعا من الفرن بعد نضجه.
  11. قدمي الكيك باردًا إلى أفراد أسرتك وبالهنا والشفا.

هذه كانت طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية بالحليب الرائب في المنزل بكل سهولة، أما الآن فنقدم لكِ طريقة عمل الكيك الاسفنجي بالزبادي.

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالزبادي

تعتبر الزبادي أحد العناصر الهامة في عالم الطبخ، خاصة في مطابخنا العربية. فالزبادي تضفي مذاقا وقواما مميزا لكل طبق تضاف إليه. لذا أصبحت الزبادي من العناصر الدارج استخدامها في عالم صناعة الحلويات، وقد استخدمها الكثيرون في عمل الكيكة الاسفنجية. لكي تحل محل الحليب، وتصبح من العناصر التي يفضلها الكثيرين في عمل الكيك.

ومن خلال السطور التالية سوف نقوم بعرض مقادير وطريقة تحضير الكيكة الاسفنجية بالزبادي، لكل من تبحث عن بديل للحليب في عمل الكيك، والتورتات بصفة عامة.

مقادير عمل الكيكة بالزبادي

  1. كوبان من الطحين الأبيض.
  2. ملعتين من البيكنغ بودر.
  3. ذرة ملح.
  4. 3 بيضات كبيرة.
  5. فانيليا سائلة.
  6. بيكربونات صودا.
  7. كوب زبادي كامل الدسم.
  8. زيت طعام.
  9. بشر ليمونة “ملعقتين”.
  10. كوب من السكر.

طريقة عمل الكيكة بالزبادي

  1. في بولة عميقة قومي بوضع كل من “كوب من السكر، البيض واحدة تلو الأخرى”.
  2. ابدئي بدمج السكر والبيض مع بعضهما البعض بالضرب الكهربائي، كما يمكنك استعمال المضرب اليدوي في عملية الدمج شرط أن تضربي في نفس الاتجاه وبسرعة.
  3. الآن أضيفي الفانيليا، وكذلك ثلث كوب من الزيت، ولا تتوقفي عن دمج العجين بشكل جيد مع بعضه البعض.
  4. قومي بنخل الطحين وضعي عليه بيكربونات الصودا والبيكنج بودر، بالإضافة إلى وضع ذرة ملح طعام.
  5. أضيفي الدقيق بصورة تدريجية على بولة البيض والسكر.
  6. أدمجي المكونات من جديد مع بعضها البعض، حتى الحصول على قوام العجين المتعارف عليه.
  7. قومي بإحضار قالب الكيك وادهنيه بالزبدة، من ثم قومي بوضع رشة الطحين.
  8. نزلي العجين في الصينية وأدخليها إلى الفرن على الفور.
  9. اتركي الكيكة داخل الصينية لمدة لا تقل عن 25 دقيقة، وإذا لم تنضج اتركيها بضع دقائق أخرى.
  10. يمكنك إضافة صوص ماء الورد مع القليل من عصير الليمون عليها بعد ان تبرد، وهذا حتى تحصلين على المذاق الذي تحلمين به.
  11. قطعي الكيكة وقومي بوضعها في أطباق التقديم.

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بزبدة الفول السوداني

إن كنتِ لم تتذوقي من قبل زبدة الفول السوداني، فقد فاتك الكثير. زبدة الفول السوداني هي خلاصة الفول السوداني، وهي زبدة صحية تماما وآمنة. يمكنك إضافة هذه الزبدة إلى الحلويات، خاصة إن كنتِ تبحثين عن عناصر صحية لعمل الكيك. ومن خلال السطور التالية نقدم طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية بزبدة الفول السوداني.

المقادير المطلوبة

  1. 3 كوب من الدقيق.
  2. 1 كوب من الزبدة.
  3. كوب ونصف من السكر.
  4. 1 كوب من اللبن كامل الدسم.
  5. نصف كوب من زبدة الفول السوداني.
  6. كوب سكر بني.
  7. خمس بيضات كبيرة.
  8. ذرة ملح.
  9. بيكنج باودر.
  10. فانيليا.
  11. شوكولاتة “حسب الرغبة “.

طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية بزبدة السوداني

  1. قومي بتجهيز العجان وضعي بداخله “مقدار الزبدة، والسكر، بالإضافة إلى نصف كوب من زبدة الفول السوداني”.
  2. اخفقي المكونات بشكل جيد جدا مع بعضها البعض.
  3. الآن قومي بسكب البيض واحدة تلو الأخرى، من ثم أضيفي الفانيليا.
  4. في بولة منفصلة قومي بوضع الطحين مع البيكنج بودر وذرة ملح.
  5. لا تنسي نخل الطحين فهذه خطوة هامة جدا للحصول على كيكة اسفنجية هشة.
  6. الآن قومي بإضافة مزيج الدقيق بالتدريج، مع الحليب أيضا بشكل تدريجي.
  7. كل ذلك يتم على سرعة منخفضة للعجان.
  8. جهزي قالب الكيك وادهنيه بالزبدة، من ثم ضعي به العجين بعد التأكد من الحصول على القوام المثالي له.
  9. أدخلي الكيكة إلى الفرن وذلك لمدة أربعون دقيقة، ويمكن أن تزيد المدة عن ذلك بالطبع.
  10. فقط عليكِ إخراج الكيكة الاسفنجية من الفرن بعد التأكد من نضجها تماما.
  11. بعد التأكد من نضج الكيك، قومي بإطفاء الفرن من ثم قومي بإخراجها وتقطيعها.
  12. تقدم الكيكة إلى الجانب مشروب ساخن أو بارد حسب الرغبة.

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالسفن اب

هل سمعتِ من قبل عن طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية باستخدام السفن أب؟..
إن كنتِ لم تسمعي عنها من قبل فقد فاتك الكثير، السفن أب من المشروبات الغازية التي تعطي الكيك بشكل عام مذاق وقوام أفضل. ومن خلال السطور التالية سنقوم بإطلاعك على طريقة التحضير كاملة، لكن أولا نتعرف سويا على المقادير المطلوبة للبدء في العمل.

المقادير المطلوبة

  1. كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
  2. ثلاث أرباع كوب من السفن أب.
  3. ثلاث أرباع كوب من السكر.
  4. نصف كوب من الزبدة، كما يمكنك استبدالها بالزيت النباتي حسب المتوفر عندك.
  5. فانيليا.
  6. بيضتان.
  7. ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  8. بشر برتقال مسحوق.

يمكنك مضاعفة هذه الكميات حسب عدد الأفراد، بشرط أن تتبعي نفس المقادير بالضبط ولا تنقصي منها شيء.

خطوات عمل الكيكة الاسفنجية بالسفن اب

  1. قومي بتجهيز بولة عميق، وضعي بداخلها المكونات الأتية “السكر، البيض، الفانيليا”.
  2. أضربي المكونات بشكل جيد، وبعد بضع دقائق أضيفي كمية السفن أب.
  3. استكملي عملية الدمج، من ثم أضيفي الزيت أو الزبدة ثم قشر البرتقال واستكملي عملية التقليب. إذ يفضل أن تكون عملية التقليب لمدة 5 دقائق بسرعة عالية حتى تتمكني من دمج كافة المكونات مع بعضها البعص.
  4. أنخلي الدقيق وأضيفيه للمكونات السابقة داخل البولة، ولا تنسي إضافة البيكنج بودر.
  5. جهزي صينية مدهونة بالزبدة، وصبي بها العجين بشكل جيد.
  6. ادخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 170.
  7. اتركي الكيكة داخل الفرن لمدة لا تقل عن 45 دقيقة.
  8. إذا أردت الاطمئنان على الكيك، ينصح ألا تقومي بفتح الفرن إلا بعد مرور أول ثلث ساعة. وذلك حتى لا تهبط الكيكة.
  9. بعد الانتهاء من نضج الكيكة الاسفنجية، قومي بتركها 10 دقائق في الفرن من ثم قومي بإخراجها من الفرن وتقطيعها بالشكل التقليدي.
  10. ملحوظة: السفن أب هنا هو بديل للحليب، فإذا كنتِ ترغبين في الاستعانة بالحليب لا تضعي سفن أب والعكس.

هل يمكن عمل الكيكة الاسفنجية بدون بيض؟

تتساءل الكثيرات عن طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بدون بيض. فهل يمكن حقا عمل الكيكة العادية بدون بيض؟

بالطبع نعم.. فالبيض ما هو إلا عامل مساعد لتغيير لون الكيكة وإضافة مذاقه إليها، بينما ليس من الضروري وضعه. إذ يمكنك عمل الكيكة الاسفنجية بدون بيض، بالطريقة الصيامي التي سنقوم بعرضها لكِ الآن. بشرط الالتزام بوضع المكونات بالضبط، وذلك للحصول على كيكة اسفنجية لذيذة ومميزة بمذاق رائع.

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية الصيامي

سنقوم الآن بالتعرف على طريقة عمل الكيكة الاسفنجية الصيامي، هذه الكيكة بدون بيض بقط بالاعتماد على مجموعة محدودة من المكونات ستتمكنين من عمل افضل كيكة على الإطلاق.

المقادير

  1. كوبان من الدقيق.
  2. ملعقة من البيكنغ بودر “مقدار كيس واحد منه”.
  3. كوب من السكر الناعم.
  4. ملعقة من قشر البرتقال المبشور.
  5. كوب ونصف من عصير البرتقال الفريش.
  6. رشة ملح.
  7. كوب إلا ربع من الزيت النباتي.
  8. جوز هند

طريقة التحضير

  1. قومي بتجهيز الخلاط الكهربائي وضعي بداخله ” السكر، الزيت، جوز الهند، بشر البرتقال، كوب ونصف من عصير البرتقال”.
  2. الآن قومي بتغطية الخلاط، وابدئي في عملية الدمج بشكل سريع، وهذا لكي تذيبي السكر مع باقي المكونات بشكل كامل.
  3. في بولة عميقة قومي بدمج الطحين الأبيض مع الملح والبيكنج بودر.
  4. أضيفي رشة من بيكربونات الصودا “الكربوناتو”.
  5. قلبي الدقيق مع هذه المكونات، من ثم قومي بإضافة مزيج السكر الذي صنعتيه في الخلاط بشكل تدريجي عليه.
  6. استعملي سباتيولا في تقليب المكونات مع بعضها البعض داخل البولة العميق، حتى تحصلي على القوام المثالي.
  7. ضعي القليل من الزيت داخل صينية، وادهنيه بشكل جيد من ثم ضعي رشة من الطحين.
  8. نزلي العجين داخل الصينية.
  9. ادخلي الكيكة إلى الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة، من ثم قومي بالتأكد من نضجها.
  10. لا تقومي بإخراج الكيكة سريعا من الفرن، انتظري عدة دقائق من ثم أخرجيها وقطعيها بالشكل الذي يحلو لكِ.

هل يمكن عمل الكيكة الاسفنجية بدون مضرب كهربائي؟

الكثيرات لا يمتلكن مضرب كهربائي في مطابخهن، لذا قد يظنون أن الكيكة الاسفنجية لن تصبح مثالية كما تفعلها خبيرات الطبخ الذين نراهم بالتلفاز. لكن هذا الاعتقاد خاطئ بكل تأكيد!..
طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية لن تحتاج منكِ إلى مضرب، إنه مجرد أداة فقط تمكنك من إنجاز العمل سريعا. لكن يمكنك عمل الكيكة بدن مضرب كهربائي، فقط باستعمال المضرب اليدوي، إذ عليكِ اتباع الخطوات التالية:

  1. قومي باستعمال مضرب يدوي صالح للاستخدام، أي غير قديم أو به صدأ أو ينقصه شيء.
  2. حركي يدك بسرعة عند ضرب الكيكة.
  3. لا تغيري اتجاه المضرب اليدوي عدة مرات، إذ عليكِ تقليب الكيكة في نفس الاتجاه فقط حتى الحصول على القوام المناسب.
  4. إذا ترغبي في الحصول على كيكة بدون مضرب كهربائي أو مضرب يدوي، يمكنك عملها بكل سهولة في الخلاط العادي.

كيف اجعل الكيكة الاسفنجية صفراء؟

إذا كنتِ ترغبين في الحصول على اللون الأصفر للكيكة الاسفنجية، عليكِ الاستعانة بخلاصة الليمون أو بالأحرى قشر الليمون المطحون. فهذا القشر سوف يكسب العجين لون أصفر ربما يكون مائل إلى الليموني، لكن احذري من الإكثار من كمية قشر الليمون. فهذا بالطبع سيؤدي إلى إكساب الكيكة مذاق غير محبب للكثيرين.

كيف اجعل الكيكة هشة؟

الكيكة الهشة هي الكيكة التي ترغب الكثيرات في التعرف على أسرارها، لذا نقدم لكِ الآن أسرار الحصول على الكيكة الهشة بكل سهولة.

  1. قومي بنخل الدقيق قبل إضافته إلى باقي المكونات.
  2. عند نخل الطحين عليكِ رفعه لأعلى، وهذا حتى تمحي لدخول الهواء إلى جزيئاته بشكل أكبر.
  3. عند عمل مزيج السكر مع البيض والمادة الدهنية؛ عليكِ القيام بدمج هذه العناصر مع بعضها البعض بكل جيد جدا.
  4. سخني الفرن قبل إضافة الكيكة إليها بحوالي ربع ساعة على الأقل.
  5. لا تقومي بإضافة البيكنج باودر لخليط السكر والبيض، بل عليكِ إضافته إلى الدقيق.
  6. ذرة ملح عنصر رئيسي لنجاح الكيكة وجعلها هشة.
  7. لا تقومي بفتح الفرن على الكيكة، إذ عليكِ تركها لمدة لا تقل عن ثلث ساعة، من ثم القيام بفتح الفرن والتعرف على نضجها.
  8. لا تقومي بإخراج الكيكة من الفرن على الفور بعد نضجها، بل اتركيها ترتاح قليلا داخل الفرن.
  9. ليس من الضروري وضع مادة دهنية للكيك، فالكيك الهش لن يحتاج منكِ إلى أي مادة دهنية سواء زيت أو زبدة. جميعها مجرد إضافات، لإضفاء مذاق مختلف للكيك.
  10. يفضل أن تقومي بإضافة مزيج الطحين بشكل تدريجي إلى مزيج البيض، فإذا توفر لديكِ الوقت أضيفي ملعقة ملعقة.
  11. دهن المادة الدهنية داخل صينية الخبز أمر هام جدا، والافضل أن تكون المادة الدهنية دافئة. أي ادهنيها بواسطة زيت دافئة لأو سمنة أو زبدة دافئة.
  12. عندما تقومين بسكب العجين داخل الصينية، عليكِ سكبة من مسافة عالية وهذا لإدخال أكبر قدر من الهواء به. فهذا سيؤثر بشكل إيجابي على الكيكة الاسفنجية التي تقومين بصنعها.

هذه كانت أبرز النصائح الهامة في طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية الهشة، يمكنك تطبيق هذه النصائح للحصول على افضل كيكة اسفنجية على الإطلاق.

وبذلك نكون قد قدمنا من خلال هذا المقال شرح وافي لطريقة تحضير الكيكة الاسفنجية بمجموعة بسيطة من المكونات. كل ما عليكِ اختيار الطريقة المناسبة بالنسبة لكِ، ومن ثم تطبيق هذه الطريقة على الفور. كما ننصحك بقراءة أسرار عمل الكيكة الهشة التي ذكرناها من خلال المقال، من اجل أخذ كافة احتياطاتك في إعداد كيكة مميزة ولذيذة وهشة بدون مشاكل. ولا تنسي التعرف بشكل دائم على كل الجديد في عالم الحلويات، فهو عالم متجدد، كل يوم تظهر وصفة مختلفة عن الوصفات التي سبقتها. وذلك لزيادة ثراء مطبخ الحلويات في مختلف أنحاء العالم. وتذكري دائما أنه عليكِ إتقان وحب ما تعملين، حتى يظهر بعملك بشكل أفضل بصورة أكبر.

اقراء ايضا

طريقة عمل البيتزا من الالف الى الياء

طريقة عمل صوص الجبنةالشيدر فى المنزل

اعتنى كمان بالبشرة  خطوات تنظيف البشرة فى المنزل 

2 تعليقات
  1. stornobrzinol يقول

    I have been browsing online greater than 3 hours as of late, but I by no means found any interesting article like yours. It is lovely worth sufficient for me. In my opinion, if all website owners and bloggers made excellent content as you did, the internet will be much more useful than ever before.

    1. yasser يقول

      Very happy with that, thank you very much

اترك تعليك وسوف ارد عليك فى اي وقت مع تحيا تnewev3nt.com

error: الحقوق محفوظة لموقع الحدث الجديد newev3nt
%d مدونون معجبون بهذه: